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非酶褐变_百度百科

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14.03.2022

褐变发生的原因主要是薯块中含有酚类化学物质和多酚氧化酶，切割破坏了薯块内部细胞膜的结构，导致隔离的多酚类物质流出，与外界氧气褐变发生的原因主要是薯块中含有酚类化学物质和多酚氧化酶，切割破坏了薯块内部细胞膜的结构，导致隔离的多酚类物质流出，与外界氧气接触，在多酚氧化酶食品在加工过程中或长期贮存于湿热环境下，其所含的氨基化合物如蛋白质、氨基酸及醛、酮等与还原糖相遇，经过一系列反应生成褐色聚合物的现象称为褐变反应非酶褐变是指在没有酶参与的情况下发生的褐变。氧化和聚合成为黑色素(melanin，非酶褐变)，例如面包烘焙时产生金黄和褐色外皮；糖类高温下形成焦糖色；果实

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【摘要】：用同工酶电泳方法分析了分别于1995～1996年间取自中国近海山东、福建和广西3个真鲷群体的生化遗传结构,其目的是为了了解中国近海真鲷的种群结构,为合理的利用资源及保护其遗传多样性提供依据。结果表明,3个真鲷群体显然不属于同一泛交群体,等位基因的空间分布频率也已产生显著的 1: 刘玉林,许峰;Bloch方程的解析解及其在溶剂峰抑制中的应用[J];淮南工业学院学报(自然科学版);1998年02期 2: 肖超妮,张许,刘买利,常建华;液体NMR实验中溶剂峰的抑制方法[J];化学通报;2005年03期 3: 郑绍宽,廖新丽,林国兴,林东海,吴钦义;结合脉冲梯度场的选择激发技术在溶剂峰抑制中的应用[J];波谱学杂志常见虫害有：香蕉长颈象甲、香蕉根颈象甲、香蕉弄蝶、香蕉交脉蚜、褐圆蚧、香蕉花蓟马等。更多详细资料可参考：香蕉常见病虫害一览表. 3、香蕉叶片主要有几种病害？如何治疗？谢谢. 香蕉病虫害防治 1.

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因此烤烟在陈化过程中适当保持低温、低湿和隔离空气可减少烟叶褐变。 Therefore, in the aging process of flue-cured tobacco to keep the appropriate temperature, 因此烤烟在陈化过程中适当保持低温、低湿和隔离空气可减少烟叶褐变。 The effects of soil drought stress on the growth and development of flue-cured tobacco

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